Осторожно, пораженная рыба!

При проведении исследования рыбы, выловленной в реке Волге акватории Балаковского района, обнаружено поражение рыбы (язь, сорога) живыми личинками возбудителя псевдамфистомоза — паразитарного заболевания, представляющего опасность для здоровья человека. Возбудитель паразитирует в желчных ходах, желчном пузыре и протоках поджелудочной железы человека, плотоядных млекопитающих (кошка, собака, свинья, волк, лисица), которые являются окончательными хозяевами паразита. Промежуточными хозяевами являются моллюски, а дополнительными — рыбы семейства карповых. Заражение человека происходит при употреблении в пищу рыбы и рыбной продукции, пораженной личинками гельминта. Течение заболевания у человека проявляется болями в животе, в области печени. У части больных может быть желтуха, познабливание, недомогание, повышение температуры тела до 38 °C.
При длительном течении псевдамфистомоз ведет к хроническому заболеванию печени, поджелудочной железы, желчного пузыря и желчных протоков.
В Российской Федерации случаи псевдамфистомоза периодически регистрируются в бассейнах рек Дона и Волги. Обычно большая зараженность отмечается вблизи населенных пунктов. В Саратовской области в течение последних двадцати лет случаи заболевания населения псевдамфистомозом не регистрировались.
Основными мерами профилактики являются:
— недопущение употребления в пищу рыбы и рыбной продукции, зараженной живыми личинками гельминта без обязательной термической обработки: варка рыбы порционными кусками не менее 20 минут с момента закипания; крупную рыбу жарить порционными кусками, мелкую рыбу и рыбные котлеты необходимо жарить не менее 20 минут; холодное и горячее копчение проводить после крепкого посола рыбы; применение среднего и крепкого посола (не менее 3,7 кг соли на 10 л) при температуре 1−2 градуса при достижении массовой доли соли в мясе рыбы 14%; приобретение рыбы и рыбной продукции, прошедшей ветеринарный контроль; обследование рыбаков-любителей и профессионалов на яйца гельминтов не реже 1 раза в год, а также при появлении симптомов заболевания; исключении скармливания сырой рыбы и ее отходов кошкам, собакам, свиньям и пушным зверям; исключение попадания испражнений в реку Волгу и в пресноводные водоемы.
Не приобретайте рыбу и рыбную продукцию, не прошедшую ветеринарный контроль, в местах несанкционированной торговли!

Н. Волкова, гл. специалист-эксперт Энгельсского территориального отдела Управления
Роспотребнадзора по Саратовской области

Опубликовано в газете „Воложка“